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この本で使う調味料

自家製鶏スープとラー油を作ってみよう！

炒める

定番　青椒肉絲

Arrange　鶏むね肉とピーマンの香味炒め

牛肉とパプリカのカレーオイスター炒め

定番　回鍋肉

Arrange　豚肉とレタスのレモン塩炒め

牛肉と白菜の梅みそオイスター炒め

ほたてときゅうりの甜麺醤炒め

いかとブロッコリーのしょうが炒め

レバにら炒め

定番　麻婆豆腐

Arrange　麻婆なす／麻婆春雨

大根とにらの塩麻婆

トマト麻婆豆腐

定番　えびのチリソース炒め

Arrange　鶏肉のチリソース炒め

定番　トマトの卵炒め

Arrange　かにかま入りにら玉炒め

豚肉ときくらげの卵炒め

定番　八宝菜

定番　青菜炒め

Arrange　豆苗とみょうがのザーサイ炒め／もやしのピリ辛ごま炒め

ほうれん草のオイスターバター炒め／レタスの黒酢炒め

定番　焼き豚

揚げる

定番　酢豚

Arrange　黒酢酢豚

定番　肉だんごの甘酢あんかけ

Arrange　肉だんごのトマトバジルあん

定番　油淋鶏

Arrange　鶏のから揚げ ザーサイにらだれ

定番　えびマヨ

Arrange　スパイシーえびマヨ

定番　揚げ魚の野菜あんかけ

Arrange　揚げ魚のピリ辛そぼろあん

煮る・蒸す・ゆでる

定番　大きな肉だんごのスープ煮

Arrange　肉だんごと白菜の煮込み

定番　鶏肉とチンゲン菜のクリーム煮

定番　豚の角煮

定番　手羽元とたけのこの黒酢煮

定番　ゆで鶏 ごまだれ

Arrange　ゆで鶏 レモン香菜だれ／ゆで鶏 黒酢ナッツだれ

レンジチキンロール

定番　中華風蒸し魚

野菜のカンタン中華つまみ　たたききゅうりのごま油あえ／ラーパーツァイ

にんじんのしょうゆ漬け／アスパラのオイスターごまあえ

皮もの

定番　焼き餃子

Arrange　えびと小松菜の餃子／鶏とえのきの餃子

定番　焼売

Arrange　えび焼売／鶏ひきと春菊の焼売

定番　豚肉と大根の春巻き

Arrange　合いびきとコーンのカレー春巻き／えびと細ねぎの青じそ春巻き

ご飯・麺

定番　炒飯

Arrange　しらすとピーマンの炒飯／豚バラキムチ炒飯

定番　天津飯

定番　上海風焼きそば

Arrange　塩焼きそば

定番　汁なし担々麺

Arrange　にらあえそば

奥付

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